Как готовить

Топинамбур в народе называют земляной грушей, привезен в Россию из Франции в 18 веке. Однако, немногие знают об этом овоще.

Сырой топинамбур сладковатый на вкус, напоминает цветную капусту и спаржу. В сыром виде его используют в свежих салатах и десертах. Топинамбур богат микроэлементами, витаминами С и В, железом, калием. Его сок помогает от изжоги, запоров, боли в животе. Также хорошо выводит из организма токсины, соли. Помогает снизить уровень холестерина, повышает иммунитет, полезен при сахарном диабете.

Несколько полезных и вкусных рецептов из топинамбура

Курица с топинамбуром

Ингредиенты:

  • топинамбур – 500 гр.;
  • куриные окорочка – 6 шт.;
  • кедровые орешки – 50 гр.,
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • мята – 5 веточек;
  • лимонный сок;
  • куркума- по вкусу;
  • паприка сладка – по вкусу;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление:

Топинамбур чистим и нарезаем кольцами. Выкладываем слоем на противень или в форму, сбрызгиваем оливковым маслом, лимонным соком. Покрываем топинамбур водой. Сверху добавляем чеснок. Курицу обмазываем специями и выкладываем на поверх чеснока кожей вниз. Готовим в духовке при температуре 190°C около 30 минут. Через полчаса перевернуть курицу и посыпать кедровыми орешками. Еще через полчаса добавляем мяту и оставляем в духовке на 5 минут. Готово!

Оладьи из топинамбура с морковью

Ингредиенты:

  • топинамбур – 700 гр.;
  • морковь – 300 гр.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 гр.;
  • масло растительное – 100 гр.;
  • соль.

Приготовление:

Топинамбур и морковь помыть и почистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке, добавить яйца, муку, посолить по вкусу и перемешать до однородной смеси. Разогреть сковороду. Удобней выкладывать полученную массу столовой ложкой. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Салат из топинамбура для детей

Ингредиенты:

  • топинамбур – 200гр.;
  • морковь – 200гр.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • мед – по вкусу.

Приготовление:

Помыть, почистить, натереть на крупной терке. Заправляем сметаной и медом. Полезный и вкусный салат готов. Этот салат отличный завтрак для Ваших малышей и диетический ужин для тех, кто следит за фигурой.

Острый салат из топинамбура (придется по вкусу мужчинам)

Ингредиенты:

  • топинамбур – 200гр.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез -100мл.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень (укроп).

Приготовление:

Топинамбур помыть, почистить, порезать пластинками. Помидоры помыть, порезать дольками. Делаем соус: чеснок раздавить и смешать с майонезом, добавить мелко нарубленный укроп. Заправляем этим соусом топинамбур и помидоры, по необходимости можно посолить и поперчить.

Всем приятного аппетита!!