Простой рецепт лимонных маффинов
Что такое маффины и чем они отличаются от капкейков?
Чтобы научиться печь маффины, для начала стоит разобраться во всех тонкостях их рецептуры. Многие путают маффины с кексами или просто не видят разницы. А на самом деле хоть и есть большие сходства между этими десертами, но они совершенно разные. Кексы могут быть любых форм и разных размеров, от больших до миниатюрных, а маффины пекутся только в маленьких формочках. Тесто маффин воздушное и менее калорийное, а кексы более плотные по консистенции. В тесто можно добавлять разные наполнители. Это могут быть свежие и замороженные ягоды, кусочки фруктов, капли шоколада, молотые орехи, кокосовая стружка и др. Все зависит от фантазии и предпочтения вкусов Главный секрет в самих ингредиентах и их количестве. Если в рецепте указанно больше двух яиц, сахара более 60 граммом и масла чуть ли не пачка, то это уже кекс.
Кроме кексов и маффин существует еще один знаменитый десерт – капкейки. Капкейк – это мини тортик с кремовой шапочкой. Он напоминает бисквит и всегда влажный либо жидкий внутри, а сверху украшен кремом, или же мастикой. Одним словом – это красивый кусочек тортика в бумажной упаковке. Капкейки очень калорийные. Если вы не можете позволить себе такое удовольствие, которое испортит талию, тогда переходим на маффины. Маффины бывают двух видов – английские классические с использованием дрожжей и более упрощенные американские, в тесто которых добавляют с соду и разрыхлитель.
Маффины – это нежный десерт, которым можно побаловать себя, даже если у вас строгая диета. Ведь тесто у маффин более воздушное и легкое, чем у кексов и капкейков, и по содержанию более низкокалорийное. Ими можно насладиться за чашечкой утреннего кофе. А готовить их одно удовольствие, ведь рецепт очень прост и с ним справится любая хозяйка. В рецепте лимонных маффин нет дрожжей, а значит, это не займет у Вас много времени. Не много терпения и на вашей кухне будет ощущаться приятный аромат, свежей и оригинальной выпечки.
