Если хочется зелени, если не хватает витаминов, если необходимо украсить блюдо пряными травами, вам пора заводить кухонный мини – садик на подоконнике. В нем можно выращивать абсолютно любую пряность.
Розмарин
Это не только ароматная приправа, но еще и лекарь, и растение – косметолог, активно использующееся в ароматерапии. Чтобы начать выращивать розмарин, купите готовое растение или попросите у того, кто его выращивает, черенок. Черенок укореняют прямо в земле, предварительно обмакнув в воду и порошок корневина. Можно в первые две недели, пока не укоренится и не тронется в рост, накрыть его стеклянной или пластиковой банкой.
Розмарину нужен свет, дренаж и свежий воздух. К отсутствию влаги он относится спокойно (в разумных пределах засухоустойчив). Ему показано периодическое опрыскивание листьев и противопоказаны сквозняки.
Майоран
Это пряное растение лучше всего высаживать семенами. Можно тоже черенковать, делить кусты, пересаживая в другие горшки. Семена можно сеять сразу в большую емкость, а можно в маленькие десяти сантиметровые стаканчики на рассаду, с последующей пикировкой и пересадкой в постоянный горшок. Глубина посева семян – пол сантиметра. Предварительно замочите в розовом растворе марганцовки. Всходы при температуре +25°С появятся через неделю. Далее температура содержания обычная комнатная. Условия выращивания такие же, как и для остальных растений. Майоран любит влагу больше, чем розмарин – поливать его необходимо в два раза чаще.
Тимьян
Он же чабрец. Очень хорошо размножается семенами. Всхожесть отличная. Семена сажают в неглубокие емкости не более 15 см. Глубина посадки – сантиметр. Верхний слой почвы обязательно держать влажным до всходов (можно, как и остальные растения, накрыть пленкой или банкой). Тимьян довольно засухоустойчив. Если розмарин (с гидрогелем в почве) можно поливать раз в две недели, базилик и майоран – раз в неделю, то тимьян – раз в 10 дней. Чтобы он лучше кустился, прищипывать необходимо центральные веточки.
Базилик
Это популярное и очень ароматное растение можно высаживать семенами, а можно черенковать. Семена всходят обычно на пятый день, если в квартире тепло. Но до состояния срезки растут довольно долго. Второй способ проще. Достаточно отщипнуть побег растения, поставить его в воду и через десять дней с образовавшимися корешками можно сажать в грунт. В грунт для базилика хорошо добавить кокосового волокна. Он любит свет, так же как и остальные растения. Нуждается в повышенной влажности и постоянной срезке. Это растение отрастает очень хорошо.
Мята
С мятой вообще все просто. Это самая неприхотливая пряность. Лучше выращивать мяту перечную – у нее более насыщенный запах. Но можно посадить в один горшок ассорти или выращивать разные сорта. Из семян ее выращивать долго. Лучше купить в магазине или на рынке пучок (мяту обычно продают с корешками) и рассадить по горшкам. Она растет после укоренения очень быстро и через два месяца разрастается в крупный ароматный куст.
Стевия
Стевия – лучший органический заменитель сахара, который необходимо иметь в квартире всем, кто следит и заботится о своем здоровье. Стевия стала в последнее время очень популярной. Листья стевии можно использовать не только в качестве «сладости», но и в лечебных целях, а также в домашней косметике.
Почва стевии нужна легкая с добавлением песка речного, плодородная в большом объеме (емкости для выращивания используются объемом не менее двух литров). Не нужно добавлять в землю торф и применять известкование. Стевии нужно хорошее освещение. Полив – сильный, кипяченой водой. Зимой – умеренный. Температура оптимально – +22…25°С. Раз в 14 дней – подкормка комплексными удобрениями. Обрезка на высоте от 25 см.
Душица
Орегано или душица – «родня» мяте, базилику, розмарину, шалфею. Известна как пицца – пряность. Растет в природе в Средиземноморье. Используется в средиземноморской кухне, без нее не обходится итальянская пицца и греческий салат. Обладает уникальным ароматом и целебными свойствами.
Душица – светолюбивое растение, которое не любит застоя влаги в корнях, поэтому ее лучше сажать в легкий, рыхлый, плодородный грунт. Можно выращивать из саженца или купить семена, посадку которых начинать в феврале. Семена при посадке не заглублять (они очень мелкие), а лишь чуть присыпать торфом. Всходы – через две недели. Рассада хорошо растет при температуре +16… 20°C.
Тархун
Тархун (драгун – трава, драконова трава и официально – эстрагон) – ароматизатор для одноименного советского газированного напитка – родом из Восточной Сибири. Его листочки напоминают раздвоенный драконий язык. Используется эта пряность очень широко. Подходит не только к напиткам, но и к овощам, мясу, рыбе; идет в салаты, супы, соусы; незаменим при консервировании. Трава размножается вегетативно – делением куста или лучше черенкованием. Срезать листочки с куста можно уже через пять месяцев после посадки. В квартире легко вырастить тархун из семян, посадка которых происходит в марте, а всходы появляются через 2—3 недели. В уходе важно вовремя поливать и не оставлять растение на открытом солнце.