В микроволновых режимах во время жаренья ни птица, ни мясо не подрумяниваются. Для получения красивой румяной корочки, обваляйте говядину в коричневой приправе или горчице, в соевом соусе или молотом сладком перце, а птицу - смесью из меда и соевого соуса, сахара и растопленного масла. Просто шикарно будет выглядеть птица, панированная толчеными сухарями.
Чтобы у Вашего блюда появилась поджаренная хрустящая корочка, побрызгайте на него слегка подсоленной водой примерно за 2-3 минуты до конца приготовления. После жарки оставьте ненадолго мясо в печке для того, чтобы мясной сок распределился равномерно по всему куску, после разрезания, не вытекал.
Куски жаркого или жареное мясо подогревайте с соусом, а вот вареное мясо желательно разогревать с несколькими ложками бульона.
Лучше солить после приготовления то мясо, что предназначено для жаренья. В противном случае соль впитает в себя влагу, и верхняя корочка мяса будет слишком жесткой.
Перед жаркой необходимо крестообразно надрезать ножом поверхность жирного куска мяса, сделав сетку.
Для появления румяной корочки во время обжаривания необходимо использовать разогретое растительное масло либо жир, однако ни в коем случае не используйте сливочное масло. Посуда для микроволновки должна обладать ферритовым покрытием. Соль и перец используйте только после того, как мясо зажарится, т.к. иначе мясо может потерять много жидкости и стать сухим.
Приятного аппетита!