Подсластители и сахарозаменители
Для придания сладкого вкуса еде, напиткам, лекарствам используют натуральные и синтетические вещества — сахарозаменители (подсластители). Среди самых популярных натуральных т.е. изготовленных из растений или молока — ксилит, сорбит, стевиозит, лактат, фруктоза, браззеин, куркулин. Синтетические подсластители изготовляют химическим способом. Это сахарин, аспартам, неотам, сукралоза и другие.